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メルロー 2023

¥4,620 税込

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塩尻市産メルロー100%の赤ワインです。 約360本生産。 2023年は天候が良く大変良好な年でした。10月末に収穫し、機械を使わずにやさしく1/3ほど破砕、除梗せずタンクで約12か月に渡りマセラシオン（果皮漬込）発酵し、ワインを搾ってさらに3か月の樽熟成期間を経た後、瓶詰めしました。醤油にも共通する和の香りと、どこか蒸留酒を思わせるような熟成香、それに長期漬込による濃い味わいながらなめらかな口当たりで従来のメルローにない独特なワインに仕上がりました。たれの効いた焼肉や焼鳥など濃い味の和食や、ビーフシチューやグリルハンバーグなどによく合います。

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